日本人による日本の為のつぶやき～閉ざされた言語空間ツイッターから追い出されて

前回の続き
いよいよ戦中っぽくクライマックスの域に
加工⑤
【捨ててゐたものの食べ方】
・茶がら…干して貯え水につけてやはらかくもどし、ご飯にまぜたり油いためしたりして食べる
・里芋八つ頭の茎…赤い茎はそのまゝ調理し、青い茎は皮をむいて乾かして干瓢の代用にする
・南京、さつまいもの葉柄…皮をむいて蕗と同じように調理して食べる。乾燥して貯えれば干ぜんまいと同様に食べられる
・キャベツの芯、大根の葉、そら豆のカラ…繊維を切るやうに横に細く刻み煮物、油炒め、塩もみ、塩漬け、ご飯にまぜる等にして食べる
・じゃがいもの芽…一度ゆでて灰汁を脱き、煮物、おひたし等に使ふ
・間引き牛蒡、間引き人参…こまかくきざみ、炒め飯等にまぜ、又煮物おひたしなどに使ふ
・豆類や牛蒡の葉…一度ゆでて、灰汁を出してから油炒め、煮物、和え物等に使ふ
・とうもろこしの芯…うすく切って水煮し煮出汁にすると砂糖の代用になる
・みかんや夏みかんの皮…干してから炒ってすりつぶしふりかけの材料やパン、すゐとん等のなかに入れる
・南瓜や西瓜のたね…干してから炒つて固い皮を去り落花生や胡麻の代用に用ゐる。